Adega homenageia gastronomia nacional

O restaurante do hotel Vila Vita Parc, em Porches, no Algarve, propõe uma viagem pelas diferentes regiões do país, celebrando a herança gastronómica e vínica através de menus regionais preparados pelo chef Alexandre Cabral. Até 28 de fevereiro, a iniciativa promove os sabores de Trás-os-Montes

"Territórios de Portugal" é o nome da iniciativa que o restaurante Adega, localizado no hotel Vila Vita Parc, em Porches, no Algarve, está a promover. O programa propõe uma viagem pelas diferentes regiões do país, celebrando a herança gastronómica, a produção vínica e a da identidade cultural através de menus regionais preparados por Alexandre Cabral, chef do hotel.

"Cada território estará em destaque durante cerca de um a dois meses e será representado por três pratos emblemáticos da região, uma sobremesa tradicional e uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhida, proveniente do mesmo território", explica o Vila Vita Parc, revelando que a iniciativa conta com atuações musicais locais e com a participação de chefs convidados.

O percurso gastronómico inicia-se com Trás-os-Montes, de 22 de janeiro a 28 de fevereiro, com uma seleção de pratos emblemáticos que traduzem a identidade transmontana. Além de perna de cabrito assado à transmontana, acompanhada de arroz de espigos e castanhas, o menu integra bacalhau no forno com presunto e vinho do Porto e o cuscos cremoso de cogumelos do bosque.

A gastronomia da Beira Alta e da Beira Baixa está em destaque entre 1 de março a 15 de abril. A partir de 16 de abril, volta-se para o Alentejo, a região em destaque até 31 de maio. Segue-se a região de de Lisboa, de 1 de junho a 15 de julho. A gastronomia e os vinhos do Algarve servem-se entre 16 de julho e 31 de agosto. Bairrada e Minho encerram a iniciativa, em setembro e outubro.